رحلات غازي عنتاب: رحلتك للعاصمة الفستق

أكل غازي عنتاب: 400 طبق تراثي وبقلاوة اخترعوها هنا

غازي عنتاب ليست فقط مدينة — هي عاصمة طعام عالمية بشهادة اليونسكو، وفيها مطعم إمام شاغداش المصنف من أطيب مطاعم العالم, رحلات غازي عنتاب من غير ما تاكل فيها — ناقصة, المطبخ هنا بيعتمد على الفستق العنتابي “الذهب الأخضر” اللي بيدخل في كل حاجة — من البقلاوة للكباب لزبدة الفستق لورق العنب بزيت الفستق, وفيها أكتر من 400 طبق مسجلة في التراث الثقافي الرسمي.

الأطباق الرئيسية:

• علي نازك كباب (Ali Nazik Kebab) — الطبق الأيقوني: كباب لحم خاروف مشوي فوق بيوريه الباذنجان المشوي بالزبادي والثوم — طبق اخترعوه في رحلات غازي عنتاب وانتشر في كل تركيا، ولازم تاكله في مطعم إمام شاغداش الأسطوري
• الكاتمير (Katmer) — فطور الفستق الأيقوني: عجينة رقيقة جداً مدهونة بالسمن، محشوة بالقشطة والفستق الحلبي الطازج — من أشهر حلويات غازي عنتاب وبتاكله في الفطور في غازي عنتاب
• بقلاوة الفستق الأصلية (Baklava) — اخترعوها هنا: عجينة رقيقة زي الورق محشوة بالفستق الأخضر الطازج وشيرة السكر الطبيعي — البقلاوة في رحلات غازي عنتاب مختلفة تماماً عن أي بقلاوة تانية أكلتها في حياتك
• اللحم بعجين (Lahmacun عنتابي): عجينة رقيقة بلحم مفروم وطماطم وبهارات عنتابية خاصة — بتتميز في رحلات غازي عنتاب بإضافة الفستق المطحون للتتبيلة
• شوربة البيران والباجا: شوربة تقليدية من لحم رأس البقرة أو الغنم — من أقدم الأطباق التراثية في غازي عنتاب وبتاكلها في المطاعم الشعبية الصباحية
• فطيرة السكر بالفستق (Antep fıstıklı şekerli börek): عجينة البيتا بالسكر والسمن والبيض محشوة بجبن وفستق عنتابي — من الحلويات التراثية الفريدة في غازي عنتاب

الحلويات الإضافية:

• حلوى دمشق (Şam tatlısı): سميد بالزبادي والفستق وشيرة القطر — حلوى رمضانية أصيلة في غازي عنتاب
• زبدة الفستق العنتابي: بدل زبدة الفول السوداني — تجربة فريدة ما تلاقيهاش غير في رحلات غازي عنتاب